Corso HACCP Aggiornamento

Ai sensi della direttiva Europea 2005/36/CE, recepita in Italia con il D.Lgs 206/2007, è obbligatoria la formazione per tutti gli Operatori del Settore Alimentare, sia responsabili che addetti.

L’attestato HACCP per alimentaristi è oggi un obbligo per chi durante il lavoro manipola, conserva, distribuisce o somministra alimenti e bevande.

Destinatari del Corso

Operatori che lavorano in attività in cui effettuano manipolazione di: alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, preparazione, cottura e confezionamento; alimenti confezionati o sfusi non deteriorabili o alla relativa sola somministrazione e vendita.

Obiettivi del Corso

Il corso ha lo scopo di formare il discente in merito alle novità normative e operative in materia di HACCP.

Validità elenco regioni

Tabella Ufficiale conforme alle normative regionali in materia di sicurezza alimentare.

• Abruzzo: 3 anni
• Basilicata: 1 anni
• Calabria: 3 anni
• Campania: 3 anni
• Emilia-Romagna: 3 anni
• Friuli-Venezia Giulia: 2 anni
• Lazio: autonoma
• Liguria: 5 anni
• Lombardia: autonoma
• Marche: 3 anni
• Molise: autonoma
• Piemonte: autonoma
• Puglia: 4 anni
• Sardegna: 3 anni
• Sicilia: 3 anni
• Toscana: 5 anni
• Trentino-Alto Adige: autonoma
• Umbria: 3 anni
• Valle d’Aosta: 3 anni
• Veneto: autonoma

Attestato

Fac-simile attestato valido

Programma del Corso Aggiornamento HACCP

1. Microrganismi patogeni e condizioni che favoriscono o inibiscono la relativa crescita (attività dell’acqua, ph, temperatura, ecc);
2. La corretta conservazione degli alimenti e i trattamenti di abbattimento microbico;
3. La prevenzione delle tossinfezioni alimentari;
4. L’implementazione dei piani HACCP;
5. Esercitazioni pratiche e simulazioni;
6. Test finale.

Durata del Corso

6 ore in Modalità F.A.D. (Formazione a Distanza)